Brauerei Rundgang

Wir beginnen mit dem Wichtigsten: den Rohstoffen Wasser Wasser ist der mengenmässig wichtigste Rohstoff. Unser Brauwasser wird aus eigenen tiefen Brunnen gefördert. Hopfen Wir brauen ausschließlich mit Doldenhopfen aus der Hallertau, den wir vor Ort bonitieren und aussuchen. Hopfenextrakt und Pellets verwenden wir in Krautheim nicht. Braugerste / Weizen Gemäß unseren Qualitätsrichtlinien bauen Landwirte Gerste und Weizen im Vertragsanbau an. Wir erhalten so beste sortenreine Brauware und können unser Malz bis zum Acker zurückverfolgen. Wir unterstützen damit die heimische Bauern und sicher die fränkische Kulturlandschaft.
Als nächstes geht es zu unserer Mälzerei: Als einzige Brauerei in Unterfranken vermälzen wir in einer eigenen modernen Mälzerei unser gesamtes Getreide selbst. So können wir den Herstellungsprozess vom Acker bis zur Abfüllung lückenlos verfolgen. Dies ist einer der Hauptgaranten für unsere Qualität.
Nun kommen wir zu unserem Sudhaus: In einem der modernsten Sudhäuser werden unsere Biere nach alter Tradition gebraut. Alle Krautheimer Biere werden garantiert in Krautheim gebraut. Jede Biersorte wird nach einem eigenen Rezept mit ausschließlich fränkischem Malz und bayrischen Doldenhopfen gebraut.
Als nächstes folgt unser Gärkeller: Die Hefe für unsere Biere stammt aus einer eigenen Reinzucht. Traditionell werden unsere Biere in einem Gärkeller kalt vergoren und gelangen anschließend in den Lagerkeller. Schnellgärung und Eintankverfahren lehnen wir aus Qualtitätsgründen ab.
Anschließend kommen wir zum Lagerkeller: Wir lassen unseren Bieren noch die Zeit in 0 - 2° C kalten Kellern mindestens 8 Wochen zu lagern und zu reifen. Auch wenn diese lange Lagerung zeit- und kostenaufwändig ist. Wir wollen unseren Bierfreunden natürliche Qualität bieten wie es bei uns beste Tradition ist.
Danach kommt unsere Filtration: Unsere Biere werden schonend kaltfiltriert. Ihre natürliche Haltbarkeit erhalten unsere Biere ohne Eiweißstabilisierung. Krautheimer Biere werden weder pasteurisiert noch kurzzeiterhitzt, sie kommen in Ihrer natürlichen Frische ohne mehrstufigen Zwischenhandel zum Kunden.
Zu guter Letzt sind wir in der Abfüllung angelangt: Krautheimer Biere werden ausschließlich in Mehrweg abgefüllt. Die Abfüllung in Einwegflaschen und Dosen lehnen wir aus ökologischen Gründen ab. Eine moderne Füllerei sorgt für minimale Umweltbelastung und maximale Produktqualität.

Wir hoffen die Kurzführung durch unsere Brauerei hat ihnen gefallen.

Sollten Sie jedoch an einer ausführlicheren Führung interessiert sein, finden Sie unsere Anschrift sowie eine Wegbeschreibung zu uns auch unter der Rubrik Kontakte.

Sie können auch einfach unser Anfrageformular für Besichtigungen verwenden.